大厨教你饭馆招牌菜熘肝尖,那么多人爱吃,是因为制作讲求

本文摘要:熘肝尖熘肝尖是一道名菜,咸鲜适口,味美下酒,由新鲜的猪肝、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜、生抽、白糖、淀粉、盐、醋等烹饪而成。

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熘肝尖熘肝尖是一道名菜,咸鲜适口,味美下酒,由新鲜的猪肝、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜、生抽、白糖、淀粉、盐、醋等烹饪而成。· 难度:容易· 烹饪时间:3分钟· 口胃:辣·食材· 300克鲜猪肝· 各适量胡萝卜片、黄瓜片· 各少许葱末、姜末、蒜片· 7克、鸡精1克白糖· 各15克料酒、酱油· 3克白醋· 1克盐· 5克花椒油· 水淀粉、食用油适量做法1 1.猪肝片切成片,再放入碗中,加盐、鸡精、料酒、湿淀粉拌匀;·· 2 2.将猪肝片下五成熟的油中滑散滑透,倒入漏勺,装碗备用;·· 3 3.小碗加入料酒、酱油、白糖、鸡精、水淀粉兑成芡汁搅拌好,备用;·· 4 4.往火上烧热的炒锅内加少许油,用葱末、姜末、蒜片炝锅,烹白醋,下入胡萝卜片、黄瓜片煸炒片刻;·· 5 5.再下入猪肝片,泼入芡汁,翻炒匀称;·· 6 6.淋花椒油,出锅装盘即可。相关知识相关知识猪肝中铁质富厚,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调治和改善贫血病人造血系统的生理功效。另外,猪肝中含有富厚的维生素A,具有维持正常生长和生殖性能的作用;能掩护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持康健的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

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